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探秘京东生鲜冷链仓库:瓜果蔬菜的漂流记

发布时间[2017-1-19]
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对生鲜电商而言,冷链仓储物流能力被公认为是致胜的重要法宝!

京东的冷链是怎么做的?

一进仓库首先就是控温区域,这里的温度保持在10-15左右,刚刚进来的蔬菜、水果等生鲜产品正在被十几个工作人员有条不紊的进行细检(叶子菜的预先处理)、分拣(水果大小的区分)、称重等环节。据介绍,京东生鲜目前签署合作协议的供应商总计超过2000个,涵盖海产、水果、肉禽、蔬菜、蛋、速冻等诸多品类,大部分品类基本可以实现零库存,供应商送来的生鲜当天都可以送到用户手中。

穿过控温区,进入的就是冷藏区(0-4),这里主要用于奶制品、水果、蔬菜等生鲜的储藏,随后就是用于存放深水海鲜、冰淇淋的-18— -22冷冻区和-22以下的深冷区。记者看着仓库口飘散着的白气,刚刚踏进仓库便转身出来了。

 

       在商品分拣打包出库后,工作人员将进行打包,一般情况下使用的是可回收的保温箱(塑料+隔热箔制成,四周还留有夹层,可放置冰板。冰板分两种,白色用于冷藏保鲜品,蓝色用于冷冻品),应急情况下和部分偏远地区考虑到回收成本等问题则使用泡沫箱+干冰等方式,然后由冷链车运送至各个配送站点。

 

       据介绍,京东生鲜自20161月成立以来,一年的时间里,冷链仓库数量超过10个,全国超过3300个配送站,覆盖北京、上海、天津等120多个城市。当日15点前的订单可5小时内配送到家,15点之后的订单第二天可配送到家。此外,京东还将优质合作伙伴的仓储功能与京东仓储进行合并,形成协同仓,做到产地直发,一地配送全国。

 

       在这个极寒的仓库里,与这四大区域割裂开来的快检实验室就是温房。据快检实验室工作人员介绍,这个实验室成立于20167月,针对生鲜商品的特点与特性进行快速检测,能够完成蔬菜水果的农药残留、畜禽水产类商品的兽药残留以及二氧化硫、甲醛等指标的检测。快检环节发生在收货环节之前,经快检合格的产品才能入库,不合格的产品京东将予以拒收。由于并非国家强制要求,不是所有生鲜厂商都设有这个环节。



   得冷链物流者得天下?

除了京东外,顺丰、阿里、这些涉足生鲜电商的巨头都在砸巨资建设自己的冷链系统。毕竟冷链物流与生鲜电商在意的速度、保鲜度、损耗率息息相关,是生鲜电商尝试供应链管理的第一道关卡,也被看作是一块难啃的骨头。

 

       生鲜电商自诞生以来就颇受争议,据数据显示,2013年至今,生鲜电商市场容量保持着50%的年均增速,目前国内4000多家生鲜电商,7%巨额亏损,88%小额亏损,4%持平,仅有1%盈利。

 

       与此数据相对的是,根据中国电子商务研究中心的统计,2015年生鲜电商的市场规模为497亿元,2016年超过900亿元,增幅为81%,到2018年预计市场规模可突破1000亿元,达到1283亿元。生鲜电商领域确实还是一片蓝海,以至于各大电商平台及生鲜产业链上的各行业都想进入分一杯羹。

 

       与烧钱不断、盈利无期相比,更让生鲜电商玩家们煎熬的是,眼看着三万亿的淘金场对他们摇旗呐喊,大道两旁却横尸遍野,而有幸留下来的玩家,无论大小,还没有人找到能通向这个淘金场的正确方式。

 

       在这样特殊的一个战场,活跃于一线的玩家,无一例外,都是资本的产物。根据投资机构的审美,他们从4000多家同行中被挑选出来,接受市场最精密的价值审判和成为独角兽的栽培。如阿里系旗下的天猫喵鲜生和天猫超市,其中天猫超市由阿里苏宁投资的易果运营;京东系旗下有自营的京东生鲜,有斥资43亿入股的永辉超市,有投资的天天果园。

 

       目前,这些留存的生鲜电商的玩家们已经进入了新的竞争阶段,即物流仓储与产地直供的比拼,这个近千亿规模的市场未来将呈现出什么格局,我们拭目以待。

 

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